Bασιλόπιτα χωρίς γλουτένη από την Madame Ginger

Bασιλόπιτα χωρίς γλουτένη από την Madame Ginger

Η πιο νόστιμη βασιλόπιτα χωρίς γλουτένη φέτος έχεις την υπογραφή της Madame Ginger!

Γράφει η Madame Ginger

Πρωτοχρονιά χωρίς βασιλόπιτα, δεν γίνεται! Όχι ότι μετά από όλα τα τραπεζώματα των ημερών -ειδικά το πρωτοχρονιάτικο τσιμπούσι- έχει κανείς χώρο για ένα μεγάλο κομμάτι βασιλόπιτα, όμως σχεδόν πάντα τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και την επόμενη ή την παραεπόμενη, γίνεται το καλύτερο γλυκό πρωινό. Πάντως το έθιμο της κοπής δεν τ΄αλλάζω με τίποτα! Αυτό το σασπένς που ο καθένας παίρνει το κομμάτι του και κοιτά τον πάτο του κομματιού και όλο ψαχουλεύει και ύστερα κάποιος φωνάζει “το βρήκα!”, ε είναι μοναδικό. Κι αν δε σου τύχει το φλουρί, δεν πειράζει, σου μένει ένα λαχταριστό κομμάτι βασιλόπιτας. Άλλωστε το πιο σημαντικό φλουρί είναι η καλή υγεία, δεν είναι;

Με αυτό το σκεπτικό σκαρώσαμε μια συνταγή για βασιλόπιτα χωρίς γλουτένη με αλεύρι Schär. Γιατί όλοι έχουν δικαίωμα να απολαύσουν αυτό το εορταστικό έδεσμα, που σηματοδοτεί την αρχή του χρόνου. Μια βασιλόπιτα που δε θα επιβαρύνει την υγεία όσων πάσχετε από κοιλιοκάκη αλλά θα σας γλυκάνει για όσα έρχονται. Και μη σκάτε για το φλουρί, του χρόνου πάλι!

Βασιλόπιτα χωρίς γλουτένη

  • Μερίδες: 12-14
  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
  • Σκεύος: στρογγυλή φόρμα 28 εκ.

Υλικά για τη βασιλόπιτα

  • 250 γρ. βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 250 γρ. ζάχαρη
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 3 αυγά
  • 150 ml γάλα
  • 30 ml κονιάκ
  • 600 γρ. αλεύρι Mix C – Mix Pâtisserie Schär
  • 20 γρ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • 1/1/2 κ.γ. γαρύφαλλο σε σκόνη
  • 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο σε σκόνη
  • 1/4 κ.γ. αλάτι

Υλικά για το στόλισμα

  • ζάχαρη άχνη
  • αποξηραμένα φρούτα, ψιλοκομμένα

Εκτέλεση

1) Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και το ξύσμα και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν καλά με το σύρμα.

2) Προσθέτουμε τα αυγά χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά.

3) Προσθέτουμε το γάλα και το κονιάκ χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά.

4) Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι Mix C – Mix Pâtisserie Schär με το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.

5) Κλείνουμε το μίξερ και ρίχνουμε στον κάδο το μισό μείγμα του αλευριού. Χτυπάμε σε πολύ χαμηλή ταχύτητα και μόλις ομογενοποιηθεί, ρίχνουμε και το υπόλοιπο μείγμα και χτυπάμε για 3-4 λεπτά.

6) Μεταφέρουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη στρογγυλή φόρμα.

7) Ψήνουμε τη βασιλόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190oC για 1 ώρα.

8) Αφήνουμε τη βασιλόπιτα να κρυώσει μέσα στην φόρμα για 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε. Τοποθετούμε τη βασιλόπιτα πάνω σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

9) Λίγο πριν την ώρα της κοπής, βάζουμε το φλουρί. Έπειτα στολίζουμε τη βασιλόπιτα με τα αποξηραμένα φρούτα και την πασπαλίζουμε με μπόλικη ζάχαρη άχνη.

#LoveOnly,
Madame Ginger

ps: Η συνταγή για την βασιλόπιτα αφορά την παρασκευή με το συγκεκριμένο άλευρο. Αν σε περίπτωση επιλέξετε κάποιο άλλο brand θα πρέπει να αναπροσαρμόσετε τα υγρά.

Follow:
Fit Girls Team
Fit Girls Team

Find me on: Instagram

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Never Miss A Post